Qualsevol persona que hagi estat renyada pel seu metge sobre la sevanivells alts de colesterolProbablement també s'ha dit que mengi carn blanca en lloc de vermella. Però resulta que un no és necessàriament millor que l'altre pel que fa a la salut del cor.

En un nou estudi, anomenat Proteïna animal i vegetal i salut cardiovascular (APPROACH), els investigadors es van sorprendre al descobrir que tant la carn vermella com la blanca van provocar la mateixa elevació de LDL o colesterol dolent. Quan vam planificar aquest estudi, esperàvem que la carn vermella tingués un efecte més advers sobre els nivells de colesterol en sang que la carn blanca, va explicar l'autor principal Ronald Krauss, MD, en un nota de premsa . Però ens va sorprendre que no fos així: els seus efectes sobre el colesterol són idèntics quan els nivells de greixos saturats són equivalents.

Potser llegiu aquesta notícia i penseu, doncs, la propera vegada que demaneu una hamburguesa, us quedareu amb la carn de vedella en lloc d'optar per l'opció de gall dindi més saludable. Però, en realitat, probablement hauríeu d'anar per una hamburguesa vegetariana. L'estudi va observar 113 persones que van passar un mes cadascuna amb una dieta de carn vermella, una dieta de carn blanca i una dieta de proteïnes vegetals. Els investigadors van comparar el seu colesterol abans i després de cada mes i van trobar que les proteïnes d'origen vegetal eren la millor opció per reduir el colesterol en sang. El Dr. Krauss va resumir les coses dient: Els nostres resultats indiquen que els consells actuals per restringir la carn vermella i no la carn blanca no s'han de basar només en els seus efectes sobre el colesterol en sang.



A diferència del greix saturat que es troba en ambdós tipus de proteïnes animals, les opcions d'origen vegetal tenen greixos monoinsaturats i poliinsaturats o saludables, a més de molta fibra, tot això ajuda a mantenir una dieta equilibrada. Els resultats de l'estudi APPROACH reflecteixen una tendència creixent en els plans alimentaris centrats en les plantes,com la dieta mediterrània.

Dit això, potser no haureu de tallar completament la carn vermella o blanca del vostre plat, sinó que simplement mengeu-la amb moderació. Només assegureu-vos de consultar amb el vostre metge abans de canviar la vostra dieta de cap manera.

Més de PRIMER

El secret de Rob Lowe per mantenir-se en millor forma als 55 anys que quan era un ídol adolescent

Per què hauríeu de començar a afegir llevat nutricional als vostres àpats

L'estrès està causant el vostre augment de pes? Aquí teniu què fer al respecte